甘肃发布第二批​“数说甘味”特色优势农产品营养品质评价结果

7月8日，2022“甘味”特色农产品贸易洽谈会“甘味”品牌发布暨洽谈签约仪式在兰州农产品交易中心举行，省农业农村厅一级巡视员周邦贵发布第二批六大特色产业部分产品营养品质监测评价结果。省委农办主任，省农业农村厅党组书记、厅长李旺泽主持发布会。

周邦贵介绍说，按照省委、省政府打造现代丝路寒旱农业产业品牌，挖掘“甘味”农产品突出优势的决策部署，省农业农村厅启动了“甘味”农产品营养品质监测评价工作，组建省内外权威专家团队，通过样品检测、分析比对，形成了44个“甘味”特色优势农产品评价结果。今天发布第二批六大产业部分产品营养品质监测评价结果：

一、“牛”产业篇

甘肃草场面积大、牧草资源丰富，孕育了平凉红牛、甘南牦牛、河西肉牛等重要肉牛品种。

平凉红牛肉质细嫩，香味独特，肌间脂肪沉积多，大理石纹评分4.5分，是典型的高档牛排原料肉。氨基酸总量3.96 %，比同类产品高18.92 %；有12种特征香气物质。因其优异的品质，2008年，“平凉红牛”成功注册为全国第一个活牛类证明商标。

甘南牦牛膻味小，香味浓，营养丰富。脂肪含量比同类产品低136%;多不饱和脂肪酸含量比同类产品高56.8%；特征香气物质1-辛烯-3-醇含量高于同类产品20.5%。生产过程符合绿色食品生产标准，获得农业农村部地理标志认证。

二、“羊”产业篇

甘肃是重要的羊产业基地，饲养量居全国第三，形成了东乡贡羊、永昌肉羊等多种品牌。

东乡贡羊膻味小，肉质鲜香。必需氨基酸含量高达39.32%，呈味氨基酸和斯特雷克氨基酸比同类产品高2.75%和4.69%。营养丰富，久食能增强人体免疫力。

永昌肉羊滋味鲜美、香气浓郁、膻味轻，其中鲜味氨基酸谷氨酸含量比同类产品高13.26%；香味核苷酸5'-腺嘌呤核苷酸比同类产品高115.38%；没有检测到与膻味相关的己酸，吃碱草喝碱水，饲草料绿色环保，动植物病虫害少，造就了独特的绿色养殖链。

三、“蔬菜”产业篇

甘肃冷凉的气候、充足的光照、洁净的生长环境，赋予了高原夏菜优越的品质。

兰州高原夏菜生长周期长，干物质、还原糖含量高，口感清甜。松花菜干物质含量为7.27%，比其它产区同类产品高15.67%；紫甘蓝总还原糖含量为2.14克/100克，比其它产区同类产品高17.08%；娃娃菜含亮氨酸等6种人体必需氨基酸，其中，甜味氨基酸、芳香族氨基酸为7.3毫克/千克和0.9 毫克/千克，分别高出其它产区同类产品64.58%和66.67%，这使得兰州高原夏菜既营养又健康。

四、“苹果”产业篇

甘肃是我国苹果栽培第二大省，出产的静宁苹果色泽艳丽、脆甜爽口，天水花牛苹果个大皮薄、浓香可口。

静宁苹果可溶性固形物、可溶性糖、糖酸比分别较国内其他产区高8.3%、31.2%、29%，这使得静宁苹果，口感脆甜；果实硬度9.15kg/cm2，较国内其他产区高11.6%。果肉硬度高、货架期长、耐贮运，已实现了周年供市。

天水花牛苹果维生素C含量高达110.7 mg/kg，比其他地区同类果实高11.79%；果肉花青苷平均含量为11.15 mg/kg，比其他地区同类果实高20.43%。兼有松脆+粉面的口感，适宜各类人群食用。

五、“马铃薯”产业篇

甘肃是“中国马铃薯之乡”“中国马铃薯良种之乡”，是全国最大的马铃薯良繁、种植加工基地和集散中心。

定西马铃薯产量和质量均处于全国一流水平，干物质和淀粉含量比我国其他优势产区高8.5%和9.0%，维生素C含量更是高出27.5%，这使定西马铃薯口感绵爽沙糯、耐运输、耐贮藏。定西马铃薯产地环境清洁、生长土壤安全，达到了绿色食品产地认证标准要求，获得农业农村部农产品地理标志认证。

六、“中药材”产业篇

甘肃素有“千年药乡”和“天然药仓”的美誉，药材道地、药食同源。文县纹党、陇西黄芪名扬天下。

文县纹党富含多糖、低聚糖等多种成分，醇浸出物含量64.21%，高于药典标准；党参炔苷和紫丁香苷含量分别为1.80毫克/克和23.86微克/克，普遍高于其他产区。使其在抗氧化、抗菌等方面具有较高的药用价值。

陇西黄芪主根粗大，肌理细，粉性足，味甜美。毛蕊异黄酮葡萄糖苷是药典的2.6倍；黄芪甲苷含量是其他产区的1.5倍。2021年被纳入第三批全国名特优新农产品名录。

编辑：王月英