庄浪县：屠宰车间里的“刀客”

凌晨5点多，天刚刚泛起鱼肚白，庄浪县畜牧兽医中心驻县生猪定点屠宰场的检疫人员就已经整装待发，准备开始一天的生猪屠宰检疫工作，他们穿好检疫工作服，拿着检疫刀具，好似小说里的“刀客”。

来到屠宰车间里，空气中到处充斥着猪的味道，耳边环绕着猪的哀鸣，检疫工作员先是对准备屠宰的生猪进行宰前视察，视察结束后立即进入下一项—生猪同步检疫，来到挂起的白白净净的猪肉前，他们左手拿钩右手拿刀，从头蹄部开始对两侧颌下淋巴结和外咬肌进行剖检，接下来是内脏和胃肠的检疫,观察胃肠浆膜,剖检肠系膜淋巴结，紧接着是对胴体进行检疫，首先是观察皮肤、组织等颜色，然后对腹股沟深（浅）淋巴结进行剖检；再就是旋毛虫的检查，通过割取一定量的膈角，进行制片镜检，整个一套下来，才算同步检疫结束。同步检疫合格后，检疫人员会盖上蓝色的检疫合格印章。在开展同步检疫的同时，屠宰场专业肉品检验人员，还会对肉品的品质进行检验，检验合格后加盖检验合格印章，然后是开具生猪产品检疫合格证、肉品品质检验合格证，同时附带非洲猪瘟检测合格的相关证明，这样经过检疫检验后的猪肉才能进入流通环节。

近年来，庄浪县县委、县政府高度重视畜产品质量安全，县畜牧兽医中心将生猪屠宰检疫作为提高全县畜产品质量安全的重要抓手来抓，通过加强检疫监管、组织开展宣传培训和专项整治活动等措施，做到从源头保障畜产品质量安全，为人民群众舌尖上的安全保驾护航。截止目前，全县共屠宰检疫生猪9386头，检疫生猪产品750余吨，检出并无害化处理病害生猪产品2530公斤。

编辑：韩凝