宕昌县理川镇：“小菜叶”串起乡村振兴致富链

金秋时节，走进宕昌县理川镇菜叶香绿色食品有限责任公司生产车间，工人们正忙着将一框框新鲜的蔬菜在经过清洗、漂烫、压榨、装坛、接种、发酵、真空包装，将这里的传统“酸味儿”带到千家万户餐桌。

菜叶香浆水酸菜，是人们抹不去的乡愁味道，也是挑剔味蕾的新宠，苦苣、蒲公英等系列让人口齿生香。

坐落在宕昌县理川镇的兴旺种植业农民专业合作社是将普通的蔬菜经过一系列加工，摇身一变成了人们餐桌上的“爆款”——酸菜。最多的时候，公司一天有一万袋酸菜发往全国，成为助力乡村振兴的引擎。

小酸菜如何“酵”出大产业？

早在9年前，出门从事营销领域务工打拼后，宕昌县理川镇尚营村青年农民赵高平毅然返乡，凭借敏锐的市场洞察力，发现了传统美食“小酸菜”的巨大商机，他依托家乡土地宽广、菜料丰富的自然优势，于2013年开启了自己的创业之路。 创办了宕昌兴旺种植业农民专业合作社，2018年注册了宕昌县菜叶香绿色食品有限责任公司，申请注册商标有《菜叶香》《根根香》《陇源之滨》等品牌，通过SC认证，外包装专利3项。专注一业、潜心一品，在家乡山区找到了属于自己的产业钥匙和发展密码，如今，赵高平的“酸菜经”越念越响。

“企业的发展同样离不开县委、县政府的支持，正是这里越来越好的营商环境，让我们能安心办好企业。”公司负责人赵高平介绍，作为一家民营企业，县上在土地流转、税收减免等方面实打实的优惠政策让企业发展信心更足。

从“产得出”到“卖得好”。目前菜叶香酸菜产品销售市场已经覆盖至甘肃、青海、宁夏、新疆、西安、山西、内蒙古等地；消费者对菜叶香产品的接受度非常高、产品复购率良好。

菜叶香浆水酸菜产业的竞争力从何而来？

“我们要在激烈的市场竞争中占有一席之地，过硬产品、诚信服务和市场营销缺一不可。”赵高平说。

绿叶青汤倒瓮中，热捂冷煮化秋风。蒸酸菜，古称菹，《诗经.小雅.信南山》中说“中田有庐，疆场有瓜，是剥是菹，献之皇祖”，许慎在《说文解字》中解释:菹菜者，酸菜也。

兰州大学环境微生物课题组曾经发布了一项最新研究，发现酸菜浆水在消暑解渴的同时，还可通过降解动物体内的尿酸来控制尿酸的积累，可能连浆水都没有想到，有一天自己能这么牛气。

而“菜叶香”无盐酸菜、浆水在遵循传统的酸菜生产工艺的基础上，秉承“匠心”思维，对所有的生产流程不断优化，不断攻克酸菜生产技术难关，生产的无盐酸菜清脆可口、颜色黄绿、酸味稳定、酸味纯正、自然保质期长，深受全国各地消费者追捧。

在兰州市几家大型商超销售菜叶香浆水酸菜的柜台，选购的人络绎不绝，“菜叶香‘’浆水酸菜营养价值高，传统工艺，包装科学，不大不小，适合全家人享用，做面，清饮都适合，或者作为走亲访友的礼品都是很不错的，人家的包装朴素，还精致！”市民陈女士购买菜叶香产品的时候说，这句话也点出了菜叶香系列产品销售火爆的原因。

菜叶香兰州七里消售群——大掌柜体验店送酸菜一件，山野菜一件，青海王总天一调料，发酸菜50件、浆水30件，这样的供货订单，每天在赵高平的手机微信群里接应不暇……

“现在越来越觉的菜叶香浆水酸菜的市场前景很大，卖它也好卖，我会一直坚持做这个牌子的。让越来越多的人品尝到菜叶香系列产品，让菜叶香风味名扬天下。”在兰州一大型超市菜叶香柜台，一名员工礼貌而热情的这样说。

先以诚信施于人，才能取信于人。为了赶订单，当月产品生产加工车间员工每天轮流倒班实行24小时作业，克服种种困难，在交付时间截止期公司保质保量地完成客户的任务，得到了客户的信任，第一批铺货的客户已陆续2次、3次进货，产品市场占率正稳步提升，消费者口碑传播率正逐步攀升，并将二期、三期的订单也交于公司营销部。

“兴一个产业、活一片经济、富一方群众”。 近年来，理川镇把酸菜浆水产业作为“一村一品”主导发展产业，坚持“党支部 联合作 农户 基地 电商”的经营发展模式，这样一来，农户可以和酸菜加工厂签订保底收购价，公司把菜籽、菜苗送给农户，农户将自己种植的蔬菜销售给公司，公司再通过加工、包装，与全国各大超市、农产品经销店对接，进行定点销售，有效解决一家一户分散经营、不能有效对接市场等问题。

有了产业支柱，把当地的资源优势转换为经济优势，发展了村集体经济，增加了农民收入，增强了农村生产后劲。

“菜叶香”作为一家以种植、生产、加工、物流、销售和服务于一体的全产业链条。借助发达的兰渝铁路、高速公路路网，24小时就能送到全国大中城市的食客手中。今年生产的菜叶香苦苣、蒲公英、山野菜浆水酸菜产品已被兰州、宁夏、新疆等西北五省老客户预订一空,这几天公司加班加点生产包装补足源源不断的订单。

产销无缝对接，农产品找到合适买家。选料、浸泡、清洗、制浆……一箱箱酸菜浆水经工人一道道工序后，变成了各式各样的酸菜产品，以全新面貌销往各地。不仅丰富了人们的饭桌，也为当地村民带来了实实在在的收益。

一包酸菜，陪伴宕昌人的分分妙妙，一碗浆水，体现的宕昌传统美食的标识和乡愁记忆。赵高平不仅自己致富，还带动了村民增收。

科技培训、提供菜苗、订单种植。“马莲村农民专业合作社，每年连片种植蔬菜300亩，现在铁路高速很方便，村头还有顺丰快递点，有菜叶香绿色食品公司订单收购，酸菜加工，解决卖难，价格翻倍，助农增收。”马莲村党支部书记李筛珍见证了高速发展，农超对接、农社对接、订单农业等经营方式给老姓的生活带来实实在在的变化。

“我在这里上班已经快一年了，每个月能挣4000多的工资，在家门口工作，既能照顾家庭又能补贴家用，实在太好了。”理川镇下街村民权彦军笑呵呵地说。

菜叶香绿色食品有限责任公司利用宕昌旱作农业面积大、蔬菜资源丰富的优势，在理川、麻界滩、哈达铺、何家堡等乡镇创建了无公害、绿色标准化蔬菜种植基地520多亩，流转土地、盘活资产、废旧利用、免费向农民提供蔬菜种子，蔬菜苗子，开展技术培训，为乡亲们提供了额外收入。在赵高平的带动下，新增蔬菜种植农户126 户。目前，公司联农带农社员500余名，基本都是附近镇村的村民，极大地拓宽了本地村民增收致富的渠道。公司相继建成了生产、加工、物流、贸易于一体的全产业链，在兰州北京华联，上海华联，蔚然锦和超市，年订单销售酸菜18000多吨，年产值460多万元。 公司先后获得获得《中国著名品牌》、《中国绿色食品认证》,公司先后被评为《诚信经营示范单位》《重合同守信用企业》、《质量服务诚信单位》，这一荣誉不仅为企业的高质量发展写下鲜活注脚，也为企业未来的发展锚定方向。

人间有味是清欢，生命里有了太多的肥美和甜腻，需要清淡的浆水酸菜来中和。

“我们接下来的目标就是企业将践行好惟实、惟新、惟精的企业价值观，持续推动企业数智化转型，树品牌、补链条、拓市场、兴业态，研制芹菜浆水饮料、药膳浆水饮料、菜叶浆水酸奶，让蔬农旅融合成为助农增收、助推全域旅游、促进乡村全面振兴的重要支撑。 赵高平信心满满的说。

编辑：翟歆