酒泉市持续推动屠宰行业转型升级保障人民群众舌尖上的安全

近年来，酒泉市高度重视畜禽屠宰行业监管，深入治理整顿，着力规范创新，全面构建畜禽屠宰行业安全大格局；坚持以保障屠宰环节质量安全为根本目标，以落实责任、强化监管、提质升级、规范经营为首要任务，以推进集中屠宰、品牌经营、冷链流通、冷鲜上市为主攻方向，完善科学、高效、系统的屠宰环节质量安全保障体系；坚持统筹抓好源头治理、安全生产、屠宰监管、行业发展齐驱并进，加强政策引导，促进屠宰产能调整，不断推动屠宰行业转型升级。

规范活禽市场秩序，稳步推进定点屠宰。坚持问题导向，强化工作责任，创新工作机制，持续优化屠宰行业发展环境，深入开展活禽交易市场专项整治。坚决克服困难，主动协调配合，积极联合市场管理、卫生、公安等部门，坚决取缔城区活禽交易和临时宰杀点23处。优化发展环境，充分利用已建成的思维特、金雷、宝明等家禽定点屠宰场有利资源，在肃州、金塔和瓜州3个县区严格落实家禽定点屠宰管理制度。加强部门联动监管机制，妥善处理纠纷矛盾，在相对隔离区域指定地点，改善防疫条件，监督落实“一日一清洁消毒，一周一大扫除，一月一休市，当日零存栏”措施（简称“1110”措施），在玉门、敦煌2个县市因地制宜实行家禽集中屠宰管理制度。5个农业县市区活禽市场秩序进一步规范，切实改善了人居环境，结束了鸡毛乱飞、污水乱流城区市场乱象，提高了畜禽产品质量安全水平。

鼓励屠宰企业改造升级，有效保障畜产品质量安全。强化技术支持，引导鼓励生猪屠宰企业升级改造，改善生产条件，引用先进屠宰工艺，完善质量控制措施，不断优化整合资源配置，持续提高产品质量安全管控水平。金塔县正天、敦煌市中兴等生猪定点屠宰企业根据市场需求，对现有屠宰场的设施设备、品质检验、冷链配送、无害化和环保处理设备等薄弱环节进行改造提升，切实提高屠宰机械化、标准化生产水平，深入推进规范化、精细化管理模式，有效保障出厂产品质量安全。

引导绿色有机发展方向，大力促进品牌化建设。以绿色有机牛羊屠宰加工企业为核心，加强企业规范化建设，完善企业质量管理体系，打造绿色有机牛羊生产基地、绿色有机牛羊肉产品销售、电商平台等屠宰加工企业集群，大力提升全市绿色有机牛羊产业水平。目前，全市培育牛羊及牛羊产品有机认证企业6家，创建祁连牧场、乐涫有机、祁连清泉羊、雪域昌马羊、鱼儿红羊肉品牌5个，酒泉市绿色有机牛羊肉产品远销北京、上海、广东、海南、四川等一线城市高端消费市场。

目前，全市规范生产经营的定点屠宰企业13家，其中，生猪、牛羊、家禽分别为5家、5家、3家。全市屠宰环节肉品质量安全抽检合格率常年稳定在98%以上，2022年第二季度全省畜禽产品兽药残留监测通报和2022年全市农产品质量安全例行监测通报显示，我市畜禽产品合格率均为100%，屠宰环节质量安全水平显著提升。全市屠宰行业初步形成了定点屠宰、集中检疫、统一批发、分散经营的新格局，为确保人民群众吃上放心肉，提高群众生活质量发挥了积极的作用。下一步，将持续强化责任担当，创新工作机制，采取有力措施，加快推动传统产业提质增效、新兴产业做大做强。积极跟进促成招商引资4600万元的酒泉市思味特养殖专业合作社肃州区家禽交易市场服务项目、酒泉市50万只肉羊屠宰及精深加工项目、祁连牧场敦煌羊产业深加工智慧管控中心等重大项目落地落实，着力引领带动全市屠宰行业持续转型升级。

编辑：韩凝