清水花椒“如此多娇”

长日盛夏，天近云轻，轩辕大地，椒事正浓。进入八月，清水县花椒已进入集中采摘期，绿叶红椒，朵大繁密；骄阳似火，汗湿衣衫，椒农们手指麻着心里乐着，一箩箩一筐筐，晒时娇映夕阳红，一派丰收景象。

近年来，清水县依托优质伏椒生产基地优势，坚持因地制宜、适地适树原则，按照“稳规模、优布局、提质量、强龙头、补链条、树品牌、促营销”的工作思路，累计建成花椒园7.5万余亩，今年预计产量0.2万吨，产值1.46亿元。主要分布于县域内渭北流域的郭川、金集、远门、丰望、陇东、山门等乡镇，王河、白驼、白沙等乡镇有零星分布，栽培品种有大红袍、油椒、豆椒、秦安1号等，主要以大红袍为主。清水以其独特的自然资源禀赋，所产花椒“穗大粒多、椒粒色红油重、粒大饱满、皮厚肉丰、色泽鲜艳、香味浓郁、麻味醇厚、药效成份多、精油含量高”。2019年，因其优良的品质取得了农业农村部的地理标志产品保护认证；2021年，清水所产“伏椒香”花椒入选“甘味”农产品品牌目录。现代中医研究表明其含有9种抗肿瘤化学成分，并有抗氧化性和美白养颜的作用，其功效在中医中餐、道家养生方面弥久常新，是中华文明的结晶。由于花椒是菜肴的常备调料，故“伏椒香”花椒被称为调味品之王。

清水花椒“如此多娇”，清水县将持续做大做强果椒主导产业，为全面实施乡村振兴筑牢产业基础。

编辑：韩凝