喜报 || 甘肃旭康集团在 2025 首届优质部位牛肉品鉴大会上荣获三项五星级奖项

8月29日，由中国肉类协会和中国农科院北京畜牧兽医研究所联合主办2025首届优质部位牛肉品鉴大会在安徽成功举办。

该活动吸引全国众多牛肉生产加工企业参与，参赛作品含眼肉、里脊、牛腩、上脑等优质部位牛肉。为保公正，组委会将参评样品分类随机编号、隐去品牌及价格等商业信息，专家团队按盲评方式，依中国肉类协会团体标准《中式烹饪用牛肉评价技术规范》与《熟制牛肉感官性状评价表》，从外观、香气、质地、滋味等维度品鉴打分，最终评出煎制、炒制、炖制、涮制四大类奖项，每类设五星、四星、三星级。

甘肃旭康集团选送的“平凉红牛”优质上脑、里脊和眼肉凭借独特的品质优势脱颖而出，一举斩获“煎制五星奖”“涮制五星奖”“炒制五星奖”三项殊荣。充分彰显了平凉红牛优质部位牛肉在多种烹饪方式下均表现出优异的品质。

作为国内能产高档雪花牛肉的本土优质肉牛种质资源，平凉红牛肉质细腻，脂肪沉积丰富、均匀，香味醇厚浓郁，风味独特，口感细嫩多汁，营养丰富，备受各界的关注与青睐。

编辑：郑海燕