定西马铃薯

——甘味产品评价报告

定西地处青藏高原、蒙新荒漠、东南季风区汇合之处，属半干旱农业气候区，是全国最适宜马铃薯种植的三大区域之一，产量和质量在全国均处于一流水平。2010年，定西马铃薯获得国家工商总局“驰名商标”，“渭源种薯”等5个产品获国家原产地地理标记注册，安定区被命名为“中国马铃薯之乡”，渭源县被命名为“中国马铃薯良种之乡”。

产地环境 ：定西市属半干旱农业气候区，区域海拔1750-2580米，年平均气温6.3℃，年平均日照时数2500小时，≧10℃有效积温2300℃，无霜期141天。年平均降水量380毫米，且集中在7、8、9三个月，占年总降雨量的70%，与马铃薯块茎膨大期相吻合，非常适合定西马铃薯的生长，是全国最适宜于马铃薯种植的三大区域之一，种植马铃薯已有400多年的历史。

该产区地处黄土高原边缘，属于黄土梁峁沟壑区。属于旱作雨养农业区，马铃薯种植过程基本无灌溉补水，多采用覆黑膜保墒节水生产方式。主要土壤类型为黑垆土，土层厚且富含钾素。产地环境土壤安全性综合评定等级为“清洁”，达到了绿色食品产地认证标准要求。

生产过程 ：定西有着悠久的马铃薯种植历史，经过十多年培育和发展，定西马铃薯已经成为当地农民增收致富的支柱产业。定西市经过多年探索与实践已总结形成了一套以“农机为载体，集成配套黑膜覆盖+脱毒种薯+配方施肥+病虫害防治”的马铃薯节水高效的无公害栽培管理技术体系，为绿色农产品生产提供了有力保障。

质量安全 ：中检科检验检疫研究院综合检测中心和甘肃省分析测试中心，对19种农药残留和6种重金属进行了较系统全面检测，结果表明，所有样品各项指标均达标，符合NY/T1049-2015《绿色食品 薯芋类蔬菜》标准要求。定西马铃薯在整个种植生长周期内病虫害发生甚微，用药次数很少，在种植管理中多采用农家有机肥，产品达到了绿色食品认定的要求。

营养品质 ：在长期栽培和自然选择下，“定西马铃薯”形成了自己独特的产品特征，块茎外形呈椭圆形，薯形整齐；个体大小适中，重量在150-250g之间，表皮光滑，芽眼浅且少；肉白，肉质细腻；断面抗氧化能力强，切开后长时间不变色；熟化品质好，宜于煮、蒸、炸、烤等食用，易熟烂，煮熟后表皮爆裂开花，口感沙糯，有浓郁的薯香味。耐储运，储藏期长达半年以上，是鲜食和马铃薯淀粉加工的上好原料。

定西马铃薯营养丰富，平均干物质含量达23g/100g以上，维生素C含量在26mg/100g左右，平均淀粉含量在17g/100g以上，这三项主要品质指标均高于我国华北产区和云贵高原两大马铃薯优势产区的平均值。其中，干物质、淀粉含量和维生素C含量平均值分别比华北产区高出8.5%，9.0%和27.5%。这使定西马铃薯口感沙糯，薯香浓郁，品质极佳。

来源：甘肃省农业农村厅

编辑：王月英