“东乡贡羊”营养品质评价与生产标准技术规程评审会在兰州召开

4月23日，“甘味”农产品区域公用品牌东乡贡羊营养品质评价与生产标准技术规程评审会在兰州召开。

会议由东乡县委、县政府组织，邀请甘肃农业大学动物科技学院院长、省牛羊产业体系首席专家雷赵民，省农产品质量检验检测中心主任、研究员李国林，省农科院草畜绿色研究所博士、研究员、省牛羊种质及秸秆饲料化重点实验室主任郎侠，省动物疾控中心主任、研究员卢旺银，省草原技术推广站副站长、研究员张榕等专家组成评审组，省畜牧技术推广总站研究员杨杜录主导、省内有关科研院校、技术推广单位和东乡族自治县畜牧业发展中心参与编制的《甘味农产品区域公用品牌东乡贡羊营养品质评价与标准化生产技术规程》技术规程进行了评审。东乡县委常委、副书记马维茂，甘肃省特色农产品产销协会秘书长、甘味品牌中心负责人文霞等出席会议，会议由东乡县副县长汪总领主持。

评审组通过听取汇报、审阅资料、质询答疑后，一致认为，《绿色食品 东乡贡羊产地环境质量评价》、《绿色食品 东乡贡羊营养品质检测与评价》报告，调查摸清了“东乡贡羊”产地的自然资源生态环境条件和产业现状，评价选用技术标准适用，指标合理，评价结果权威。《绿色食品 东乡贡羊》、《绿色食品 东乡贡羊饲养管理技术规程》、《绿色食品 东乡贡羊屠宰技术规程》、《绿色食品 东乡贡羊胴体分割技术规程》、《绿色食品 东乡贡羊质量安全及追溯管理规程》五个技术文件，规范性文件引用先进、适用，资料详实，技术指标科学合理，特色凸显，可操作性强，能够指导地标产品东乡贡羊绿色标准化生产。

马维茂表示，此次东乡贡羊品质评价与生产标准的建立将为东乡贡羊发展奠定最根本的依据，该标准体系经评审修改后，将尽快颁布实施。同时，将以此次专家评审会为契机，加大对东乡贡羊营养品质评价与生产标准的宣传力度，增强广大干部群众对东乡贡羊标准体系的认同，提高执行标准的自觉性。并继续加大对县域内东乡贡羊养殖基地、养殖小区、养殖大户等基础配套设施的投资力度，完善东乡贡羊生产环境，确保东乡贡羊生产真正在标准体系的指导下进行，为全县经济社会高质量发展做出更大的贡献。

东乡贡羊产地环境质量评价报告表明，东乡贡羊产地空气、土壤、水质优于国家《绿色食品产地环境质量》要求，完全达到国家绿色食品质量安全标准。东乡县地域广阔，境内自然生长的天然植物种类3000多种，其中：百里香、野枸杞、野草莓、苦苣菜、蒲公英和车前子等天然“中药材”牧草是羊日常采食牧草，茵陈、沙葱、蒺藜、白刺、秦艽等天然香料牧草是供羊选食牧草；牧草“皇后”紫花苜蓿和制作“草面包”的青贮玉米种植面积大，是东乡贡羊饲喂的主要饲草。贡羊吃百草，味道自然香，优质羊肉来自优质饲草料。生产过程自然洁净，产品天然绿色。

东乡贡羊以常年放牧或半放牧为主，“日行沟壑间、夜息梁峁巅、饥食中草药、渴饮山涧水”的生活习性，羊体型健优，躯强体壮，民间饲养秉承不喂不清洁、有毒有害物质的原则，忌喂动物性、激素等饲料添加剂的文化特质，羊肉有机、绿色、安全，羊肉蛋白质含量高，胆固醇含量低，鲜嫩多汁，膻腥味含量少，肉质纤维少且细腻，鲜嫩多汁，口感醇香，不腥不膻，能增强人体抵抗力及免疫功能，具有温肾壮阳，补脾健胃，美容养颜，延年益寿等作用。

研究显示，东乡贡羊肉必需氨基酸含量高，是优质蛋白质来源，必需氨基酸含量为39.32%，比同类产品高4.02%，呈味氨基酸和肉香风味前体-斯特雷克氨基酸，含量分别为9.09%和3.41%，比同类产品高2.75%和4.69%，制作出的肉制品香味更加浓郁。不饱和脂肪酸亚油酸、花生四烯酸含量分别为7.65mg/100g、73.57mg/100g，比同类产品高54.77%、22.66%，有保护心脑血管的功效。东乡贡羊肉中矿物质含量丰富，其中铁、钾含量分别为21.96mg/kg、3814.54 mg/kg，比同类产品高29.46%、35.24%。东乡贡羊肉膻味小，肉质鲜香，检测出具有9种特征香气的挥发性物质，其中具有水果香、花香、草香的仲辛酮、2-庚酮，相对含量之和为19.78%，明显高于同类产品，不良风味物质相对含量为8.43%，比同类产品低9.85%，胆固醇含量32.35mg/100g，比同类产品低37.33%。无兽药残留、无外源激素残留、无重金属元素超标，无病原微生物污染，肉品品质安全。

编辑：王松柱